ジャーナル | ハクレイ酒造

日本酒で感じる季節 ― 春夏秋冬の楽しみ方

春のしぼりたて、夏の冷酒やソーダ割り、秋のひやおろし、冬の燗酒。日本酒は季節ごとに違う表情を見せてくれます。四季に合わせた選び方と楽しみ方を、暮らしのシーンとともにご紹介します。
2026.05.27

#日本酒　季節

#日本酒　楽しみ方
なぜ日本酒に金箔を入れるの？知っておきたい歴史・安全性・選び方の基本

父の日や大切な方への中元。ギフト売り場でひと際目を引く、金箔入りの日本酒。その華やかさに惹かれる一方で、「体に害はない？」「味は変わるの？」と、ふと疑問を抱く方も多いはず。このコラムでは、金箔が持つ歴史的背景や科学的な安全性、そして選び方のコツまで、公的な情報を交えて分かりやすく紐解きます。
2026.06.17

#日本酒　金箔

#金箔入り日本酒
チーズに合うのはワインだけじゃない。日本酒ペアリングの新常識

「チーズにはワイン」というイメージがありますが、日本酒もチーズと相性のよい組み合わせが多いお酒です。日本酒には米由来の旨味や穏やかな酸味があり、チーズには乳由来のコクや熟成による旨味があります。両者を合わせることで、味わいの厚みや余韻が重なり、意外な調和を楽しめます。このコラムでは、なぜ日本酒とチーズが合うのかという根拠から、チーズのタイプ別ペアリング法則、おうちで簡単にできる和風アレンジまでをご紹介。今夜からすぐに試せる、新しい日本酒の楽しみ方をお届けします。
2026.06.23

#日本酒　ペアリング

#日本酒とチーズ